Boulettes de dinde au cœur fondant de mozzarella

Ingrédients

pour 3 portions

• Dinde hachée500 g
• Mozzarella en dés125 g
• Œuf50 g
• Farine d'amande40 g
• Coulis de tomate80 g
• Huile d'olive20 g

Préparation

1. Dans un saladier, mélangez la dinde hachée, l'œuf et la farine d'amande, salez et poivrez, puis travaillez jusqu'à obtenir un mélange homogène.
2. Coupez la mozzarella en dés, prélevez une portion de viande, aplatissez-la dans la paume, déposez un dé de mozzarella au centre et refermez la viande autour pour bien l'enfermer.
3. Façonnez ainsi toutes les boulettes en veillant à ce que la mozzarella soit totalement scellée.
4. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-vif et saisissez les boulettes 5 à 6 minutes en les retournant pour les colorer sur toutes les faces.
5. Versez le coulis de tomate, couvrez et laissez mijoter 10 minutes à feu doux, jusqu'à ce que les boulettes soient cuites à cœur et la mozzarella fondante.
6. Servez aussitôt, bien chaud.