Charlotte keto chocolat-noisette

Name: Charlotte keto chocolat-noisette
Total time: 30 min
Yield: 5 portions
Ingredients: 300 g Crème entière; 150 g Fromage frais (type Philadelphia); 20 g Cacao non sucré; 20 g Noisettes concassées; 20 g Torréfiées; 45 g Erythritol; 100 g Œufs

30 min · 5 portions · Moyen

397kcal

4,1 gglucides nets

7,8 gprotéines

39,2 glipides

Par portion (131 g) · soit 3,2 g de glucides nets pour 100 g

Sans glutenHalalCasherContient : lactose

Ingrédients

pour 5 portions

Crème entière300 g
Fromage frais (type Philadelphia)150 g
Cacao non sucré20 g
Noisettes concassées20 g
Torréfiées20 g
Erythritol45 g
Œufs100 g

Préparation

Préchauffez le four à 170°C. Séparez les blancs des jaunes ; montez les blancs en neige ferme. Mélangez les jaunes avec la moitié de l'érythritol et la moitié du cacao, puis incorporez délicatement les blancs.
Étalez cette pâte sur une plaque chemisée et faites cuire le biscuit 10 minutes à 170°C ; laissez refroidir.
Détaillez le biscuit en bandes et chemisez-en un moule à charlotte (fond et parois).
Fouettez la crème entière bien froide en chantilly avec le reste d'érythritol, puis incorporez délicatement le fromage frais et le reste de cacao.
Garnissez le moule de mousse au chocolat en alternant avec les noisettes concassées et torréfiées.
Réservez au frais au moins 4 heures, démoulez délicatement et parsemez de noisettes avant de servir.