Crème dessert chocolat au mascarpone

Ingrédients

pour 3 portions

• Mascarpone200 g
• Crème entière100 g
• Cacao non sucré20 g
• Erythritol30 g
• Extrait de vanille3 g

Préparation

1. Sortez le mascarpone à l'avance et détendez-le à la spatule dans un saladier avec l'extrait de vanille jusqu'à ce qu'il soit bien souple.
2. Tamisez ensemble le cacao non sucré et l'érythritol pour éliminer les grumeaux.
3. Incorporez le mélange cacao-érythritol au mascarpone et travaillez jusqu'à obtenir une crème lisse et homogène.
4. Dans un bol bien froid, montez la crème entière en chantilly souple au fouet.
5. Incorporez délicatement la chantilly à la préparation chocolatée, à la maryse, en soulevant la masse pour conserver le volume.
6. Répartissez dans trois pots, lissez la surface et réfrigérez au moins 2 heures avant de déguster.