Esquimaux glacés au chocolat noir intense

Ingrédients

pour 3 portions

• Crème de coco250 g
• Cacao non sucré25 g
• Érythritol35 g
• Lait d'amande non sucré100 g
• Café d'extrait de vanille3 g

Préparation

1. Dans une casserole, chauffez doucement la crème de coco et le lait d'amande non sucré sans les faire bouillir.
2. Hors du feu, fouettez le cacao non sucré et l'érythritol dans le liquide chaud jusqu'à dissolution complète.
3. Ajoutez l'extrait de vanille, puis mixez le mélange pour obtenir une texture bien lisse et homogène.
4. Laissez tiédir, puis versez l'appareil dans des moules à esquimaux.
5. Plantez les bâtonnets et placez au congélateur au moins 5 heures jusqu'à congélation complète.
6. Démoulez sous un filet d'eau tiède et dégustez aussitôt.