Flan citron-coco sans sucre

Ingrédients

pour 5 portions

• Œufs150 g
• Crème de coco200 g
• Crème entière150 g
• Érythritol40 g
• Jus de citron18 g

Préparation

1. Préchauffez le four à 160°C et disposez 5 ramequins dans un grand plat allant au four.
2. Dans un saladier, battez les œufs avec l'érythritol jusqu'à ce que le mélange blanchisse légèrement.
3. Ajoutez la crème de coco, la crème entière et le jus de citron, puis mélangez bien jusqu'à obtenir une préparation homogène.
4. Répartissez la préparation dans les ramequins.
5. Versez de l'eau chaude dans le plat à mi-hauteur des ramequins pour créer un bain-marie, puis enfournez 40 minutes à 160°C, jusqu'à ce que les flans soient juste pris.
6. Laissez refroidir à température ambiante, puis réservez au moins 2 heures au réfrigérateur avant de servir bien frais.