Mousse légère citron-ricotta

Ingrédients

pour 4 portions

• Ricotta250 g
• Crème entière150 g
• Jus de citron20 g
• Érythritol30 g
• Extrait de vanille3 g

Préparation

1. Mixer la ricotta avec l'érythritol, le jus de citron et l'extrait de vanille jusqu'à obtenir une texture parfaitement lisse.
2. Monter la crème entière bien froide en chantilly ferme.
3. Incorporer délicatement la chantilly à la préparation à la ricotta, en soulevant la masse pour garder de la légèreté.
4. Répartir dans des coupes.
5. Réfrigérer au moins 2 heures avant de déguster.