Saumon poêlé, sauce crémeuse à l'aneth et citron

Name: Saumon poêlé, sauce crémeuse à l'aneth et citron
Total time: 25 min
Yield: 2 portions
Ingredients: 300 g Saumon; 120 g Crème entière; 20 g Beurre; 10 g Aneth frais ciselé; 10 g Jus de citron; 2 g Sel

25 min · 2 portions · Moyen

594kcal

2,3 gglucides nets

31,8 gprotéines

49,5 glipides

Par portion (231 g) · soit 1 g de glucides nets pour 100 g

Sans glutenHalalCasherContient : lactose

Ingrédients

pour 2 portions

Saumon300 g
Crème entière120 g
Beurre20 g
Aneth frais ciselé10 g
Jus de citron10 g
Sel2 g

Préparation

Épongez le pavé de saumon et salez-le sur les deux faces.
Faites mousser le beurre dans une poêle à feu moyen-vif et saisissez le saumon 3 minutes de chaque côté jusqu'à belle coloration, puis réservez-le au chaud.
Déglacez la poêle avec le jus de citron en grattant les sucs, puis versez la crème entière et laissez réduire 4 minutes à feu moyen jusqu'à ce que la sauce nappe la cuillère.
Incorporez l'aneth ciselé, rectifiez l'assaisonnement et coupez le feu.
Replacez le saumon dans la poêle, nappez-le généreusement de sauce et servez aussitôt bien chaud.