Soupe thaï coco aux crevettes et citronnelle

Name: Soupe thaï coco aux crevettes et citronnelle
Total time: 25 min
Yield: 5 portions
Ingredients: 400 g Lait de coco; 250 g Crevettes décortiquées; 100 g Champignons émincés; 400 g Bouillon de volaille; 15 g Jus de citron vert; 2 g Citronnelle, gingembre; 2 g Piment; 5 g Coriandre fraîche

25 min · 5 portions · Moyen

209kcal

3,4 gglucides nets

12,8 gprotéines

16,1 glipides

Par portion (235 g) · soit 1,5 g de glucides nets pour 100 g

Sans glutenSans lactoseHalal

Ingrédients

pour 5 portions

Lait de coco400 g
Crevettes décortiquées250 g
Champignons émincés100 g
Bouillon de volaille400 g
Jus de citron vert15 g
Citronnelle, gingembre2 g
Piment2 g
Coriandre fraîche5 g

Préparation

Dans une casserole, porte le bouillon de volaille à frémissement avec la citronnelle, le gingembre et le piment ; laisse infuser 5 minutes à feu doux.
Verse le lait de coco, ajoute les champignons émincés et laisse mijoter 5 minutes.
Plonge les crevettes décortiquées et fais-les pocher 3 minutes à frémissement, jusqu'à ce qu'elles soient roses et fermes.
Hors du feu, incorpore le jus de citron vert et la coriandre fraîche ciselée.
Rectifie l'assaisonnement et sers aussitôt, bien chaud.