Truffes au roquefort, noix et beurre

Ingrédients

pour 7 portions

• Roquefort90 g
• Fromage frais (type Philadelphia)110 g
• Beurre mou20 g
• Noix40 g

Préparation

1. Concassez grossièrement les noix au couteau et réservez-en environ la moitié pour l'enrobage.
2. Dans un saladier, écrasez le roquefort à la fourchette avec le fromage frais et le beurre mou jusqu'à obtenir une pâte homogène.
3. Incorporez la moitié des noix concassées à la pâte et poivrez (le roquefort étant déjà salé, ne rajoutez pas de sel).
4. Façonnez 12 boules de taille égale en les roulant entre vos paumes, puis roulez-les dans le reste des noix concassées pour les enrober.
5. Réservez au réfrigérateur au moins 1 heure pour qu'elles raffermissent avant de servir.