Velouté d'épinards à la ricotta

Name: Velouté d'épinards à la ricotta
Total time: 25 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 300 g Épinards frais; 120 g Ricotta; 100 g Crème entière; 30 g Beurre; 500 g Bouillon de volaille; 2 g Muscade; 1 g Sel; 1 g Poivre

25 min · 4 portions · Moyen

213kcal

3,4 gglucides nets

6,8 gprotéines

19,1 glipides

Par portion (264 g) · soit 1,3 g de glucides nets pour 100 g

Sans glutenHalalCasherContient : lactose

Ingrédients

pour 4 portions

Épinards frais300 g
Ricotta120 g
Crème entière100 g
Beurre30 g
Bouillon de volaille500 g
Muscade2 g
Sel1 g
Poivre1 g

Préparation

Lavez et essorez les épinards frais. Faites fondre le beurre dans une grande casserole à feu moyen.
Ajoutez les épinards et faites-les tomber 3 minutes en remuant, jusqu'à ce qu'ils soient flétris.
Versez le bouillon de volaille, ajoutez la muscade râpée et laissez frémir 5 minutes à feu moyen.
Incorporez la ricotta et la crème entière, puis mixez longuement jusqu'à obtenir un velouté lisse et onctueux.
Réchauffez doucement si besoin, rectifiez l'assaisonnement en sel et poivre, et servez bien chaud.