Verrine citron-fromage frais façon cheesecake

Ingrédients

pour 3 portions

• Fromage frais (type Philadelphia)200 g
• Crème entière150 g
• Jus de citron20 g
• Érythritol30 g
• Extrait de vanille3 g

Préparation

1. Sortez le fromage frais à température ambiante, puis travaillez-le au fouet avec l'érythritol jusqu'à obtenir une crème parfaitement lisse.
2. Ajoutez le jus de citron et l'extrait de vanille, puis mélangez pour bien les incorporer.
3. Montez la crème entière bien froide en chantilly ferme au batteur.
4. Incorporez délicatement la chantilly à la préparation au citron, à la spatule, en soulevant la masse pour garder du volume.
5. Dressez en verrines et réfrigérez au moins 2 heures avant de servir, bien frais.