Verrine mousse de chèvre, courgette et noisettes

Ingrédients

pour 2 portions

• Courgette150 g
• Chèvre frais120 g
• Mascarpone70 g
• Noisettes concassées15 g
• Huile d'olive10 g

Préparation

1. Lavez la courgette et détaillez-la en petits dés. Poêlez-les dans l'huile d'olive à feu moyen-vif 5 à 6 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement dorés, salez, puis laissez complètement refroidir.
2. Fouettez le chèvre frais avec le mascarpone jusqu'à obtenir une crème aérienne et lisse ; poivrez.
3. Répartissez une couche de courgette au fond des verrines, puis ajoutez la mousse de chèvre par-dessus, en alternant si possible.
4. Parsemez généreusement de noisettes concassées.
5. Réservez au frais jusqu'au service et présentez bien frais.