Blinis keto au saumon fumé et à l'aneth

Ingrédients

pour 2 portions

• Œufs150 g
• Farine d'amande70 g
• Crème fraîche épaisse70 g
• Saumon fumé100 g
• Levure chimique3 g
• Aneth frais5 g

Préparation

1. Dans un saladier, battez les œufs avec la crème fraîche épaisse jusqu'à obtenir un mélange homogène.
2. Incorporez la farine d'amande et la levure chimique, puis fouettez pour obtenir une pâte épaisse et lisse ; salez légèrement.
3. Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen et déposez de petites louches de pâte pour former des blinis.
4. Cuisez chaque blini environ 2 minutes par face, jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis laissez tiédir.
5. Découpez le saumon fumé en lanières et déposez-en un morceau sur chaque blini.
6. Parsemez d'aneth frais ciselé et servez tiède ou froid en bouchées.