Cubes fondants bacon-comté

Ingrédients

pour 3 portions

• Bacon100 g
• Comté120 g
• Beurre50 g
• Crème fraîche épaisse60 g
• Poivre1 g

Préparation

1. Faites griller le bacon à la poêle à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit croustillant, égouttez-le sur du papier absorbant puis émiettez-le finement.
2. Râpez le comté dans un saladier.
3. Ajoutez le beurre pommade et la crème fraîche épaisse au comté, puis mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
4. Incorporez le bacon émietté et le poivre, puis mélangez de nouveau.
5. Tassez fermement le mélange dans un moule à glaçons.
6. Placez au congélateur 20 minutes pour raffermir, puis démoulez en cubes et servez frais à l'apéritif.