Halloumi grillé, œufs au plat et avocat

Ingrédients

pour 2 portions

• Halloumi120 g
• Œufs200 g
• Avocat130 g
• Huile d'olive10 g
• Poivre1 g

Préparation

1. Égouttez le halloumi, coupez-le en tranches d'environ 1 cm et épongez-les.
2. Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen-vif et grillez les tranches de halloumi à sec 2 minutes par face, jusqu'à coloration dorée, puis réservez au chaud.
3. Dans la même poêle, versez l'huile d'olive et cassez les œufs ; cuisez-les au plat 3 à 4 minutes à feu moyen, le blanc pris et le jaune encore coulant.
4. Pendant ce temps, coupez l'avocat en deux, dénoyautez-le et détaillez la chair en lamelles.
5. Répartissez le halloumi, les œufs au plat et l'avocat dans deux assiettes, poivrez et servez immédiatement.