Mini-cakes apéro au chèvre, noix et bacon

Ingrédients

pour 3 portions

• Chèvre frais100 g
• Œuf50 g
• Farine d'amande30 g
• Bacon50 g
• Noix25 g
• Beurre fondu15 g

Préparation

1. Préchauffez le four à 180 °C et beurrez des moules à mini-cakes ou à muffins.
2. Faites griller le bacon à la poêle 4 à 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit croustillant, égouttez-le et émiettez-le, puis concassez les noix.
3. Dans un saladier, battez l'œuf avec le chèvre frais, la farine d'amande et le beurre fondu jusqu'à obtenir une pâte homogène.
4. Incorporez le bacon et les noix, poivrez, puis répartissez la pâte dans les moules.
5. Enfournez 18 à 20 minutes à 180 °C, jusqu'à ce que les mini-cakes soient dorés et qu'une lame ressorte sèche.
6. Laissez tiédir avant de démouler délicatement et servez à l'apéritif.