Pesto de roquette aux noix et parmesan

Ingrédients

pour 6 portions

• Roquette70 g
• Huile d'olive90 g
• Cerneaux de noix35 g
• Parmesan râpé35 g
• Ail3 g
• Poivre1 g

Préparation

1. Lavez et essorez soigneusement la roquette.
2. Dans un mixeur, placez la roquette, les cerneaux de noix, l'ail et le parmesan râpé.
3. Mixez par à-coups pour obtenir une préparation grossière.
4. Versez l'huile d'olive progressivement tout en mixant, jusqu'à obtenir une pâte onctueuse.
5. Poivrez, goûtez et rectifiez l'assaisonnement.
6. Servez sur des viandes ou des légumes, ou conservez au frais sous un film d'huile d'olive.