Rillettes de sardine au chèvre frais et herbes

Ingrédients

pour 3 portions

• Sardine200 g
• Chèvre frais80 g
• Beurre mou30 g
• Jus de citron10 g
• Herbes fraîches8 g
• Poivre1 g

Préparation

1. Égouttez les sardines puis écrasez-les à la fourchette dans un bol, en retirant les arêtes centrales.
2. Ajoutez le chèvre frais et le beurre mou, puis travaillez le mélange jusqu'à obtenir une texture crémeuse et homogène.
3. Ciselez finement les herbes fraîches.
4. Incorporez le jus de citron, les herbes ciselées et le poivre, puis rectifiez l'assaisonnement.
5. Tassez les rillettes dans un ramequin et lissez la surface.
6. Réservez au moins 1 heure au réfrigérateur avant de servir bien frais.