Roulés de courgette au saumon fumé et au fromage frais

Ingrédients

pour 6 portions

• Courgette350 g
• Saumon fumé150 g
• Fromage frais (type Philadelphia)120 g
• Jus de citron10 g
• Aneth6 g

Préparation

1. Taillez la courgette en fines lamelles à la mandoline ou à l'économe, puis faites-les griller brièvement à la poêle 1 à 2 minutes par face, jusqu'à ce qu'elles soient souples ; laissez refroidir.
2. Fouettez le fromage frais avec le jus de citron et l'aneth ciselé jusqu'à obtenir une crème lisse.
3. Tartinez chaque lamelle de courgette de ce mélange, puis déposez une lanière de saumon fumé.
4. Roulez bien serré et fixez chaque roulé avec un pic.
5. Réservez au réfrigérateur au moins 30 minutes, puis servez bien frais.