Salade Cobb au poulet, roquefort et œuf

Ingrédients

pour 2 portions

• Blanc de poulet180 g
• Œufs durs100 g
• Avocat120 g
• Roquefort40 g
• Salade verte120 g
• Huile d'olive20 g
• Vinaigre de cidre10 g

Préparation

1. Faites cuire les œufs durs 9 minutes dans l'eau bouillante, rafraîchissez-les, écalez-les puis coupez-les en quartiers.
2. Salez et poivrez le poulet, puis poêlez-le 5 à 6 minutes de chaque côté à feu moyen, jusqu'à ce qu'il soit bien cuit à cœur. Laissez tiédir et coupez-le en dés.
3. Coupez l'avocat en morceaux et émiettez le roquefort.
4. Lavez et essorez la salade verte, puis disposez-la en lit dans un grand plat ou des assiettes.
5. Alignez en rangées distinctes le poulet, les œufs, l'avocat et le roquefort sur la salade.
6. Émulsionnez l'huile d'olive avec le vinaigre de cidre, une pincée de sel et du poivre, arrosez la salade et servez aussitôt.