Salade niçoise keto au thon et œuf mollet

Ingrédients

pour 2 portions

• Thon150 g
• Œufs mollets150 g
• Haricots verts100 g
• Salade verte100 g
• Olives noires40 g
• Huile d'olive25 g
• Vinaigre de cidre10 g

Préparation

1. Faites cuire les haricots verts 6 minutes à l'eau bouillante salée, puis égouttez-les et rafraîchissez-les dans l'eau glacée.
2. Plongez les œufs dans l'eau bouillante et faites-les cuire exactement 6 minutes pour obtenir des œufs mollets, puis refroidissez-les sous l'eau froide, écalez-les délicatement et coupez-les en deux.
3. Égouttez le thon. Lavez et essorez la salade verte, puis disposez-la dans un plat.
4. Répartissez les haricots verts, le thon émietté et les olives noires sur la salade.
5. Dans un bol, émulsionnez l'huile d'olive avec le vinaigre de cidre, du sel et du poivre.
6. Déposez les demi-œufs mollets, arrosez de vinaigrette et poivrez. Servez aussitôt.