Soupe-repas crémeuse au konjac, saumon et épinards

Ingrédients

pour 4 portions

• Konjac250 g
• Bouillon de volaille380 g
• Saumon en dés150 g
• Pousses d'épinard50 g
• Crème entière50 g
• Aneth5 g

Préparation

1. Rincez soigneusement les nouilles de konjac à l'eau claire et égouttez-les.
2. Portez le bouillon de volaille à frémissement dans une casserole à feu moyen, puis ajoutez le konjac rincé.
3. Plongez les dés de saumon dans le bouillon et laissez pocher 4 minutes à feu doux, sans ébullition, jusqu'à ce qu'ils soient juste cuits.
4. Ajoutez les pousses d'épinard et la crème entière, puis réchauffez 2 minutes à feu doux sans faire bouillir, le temps que les épinards tombent.
5. Rectifiez l'assaisonnement en sel et poivre.
6. Répartissez dans les bols, parsemez d'aneth ciselé et servez aussitôt.