Velouté de courgette au curry et lait de coco

Name: Velouté de courgette au curry et lait de coco
Total time: 20 min
Yield: 5 portions
Ingredients: 500 g Courgette; 200 g Lait de coco; 20 g Huile de coco; 450 g Bouillon de volaille; 2 g Curry; 2 g Gingembre; 2 g Sel

20 min · 5 portions · Facile

136kcal

3,8 gglucides nets

2,6 gprotéines

12,2 glipides

Par portion (235 g) · soit 1,6 g de glucides nets pour 100 g

Sans glutenSans lactoseHalalCasher

Ingrédients

pour 5 portions

Courgette500 g
Lait de coco200 g
Huile de coco20 g
Bouillon de volaille450 g
Curry2 g
Gingembre2 g
Sel2 g

Préparation

Lavez les courgettes et coupez-les en rondelles. Faites fondre l'huile de coco dans une casserole à feu moyen, ajoutez le curry et le gingembre, puis les courgettes, et faites revenir 5 minutes en remuant.
Versez le bouillon de volaille et laissez mijoter 12 minutes à feu moyen, jusqu'à ce que les courgettes soient tendres.
Ajoutez le lait de coco et mixez finement jusqu'à obtenir un velouté lisse et parfumé.
Réchauffez doucement sans bouillir, salez à votre goût et servez bien chaud, avec un trait de lait de coco en décoration.